からだ改造チャレンジ大会：小山市が脱メタボへ ４カ月間、食事改善や運動 ／栃木

　◇来月６、７日、説明会
　小山市は、メタボリックシンドローム予防や体質改善のため、市民が４カ月間参加する「メタボ撃退！　からだ改造チャレンジ大会」を６月に実施する。楽しみながら望ましい生活習慣を身に着けるきっかけになれば、と企画した。
　チャレンジ期間は６月１５日から１０月１５日。有酸素運動や筋肉トレーニングを実践する「運動コース」、カロリー計算や食事記録などを実践する「食事コース」、両方を組み合わせる「運動・食事コース」の３コースの中から選択する。
　参加者は事前の説明会で身長、体重、肥満度などを計測し、チャレンジ目標を設定。市配布のメタボ予防ノートに、食事や運動量などを記入する。
　期間中、市はチャレンジ支援教室、個別相談、基礎代謝無料測定などでバックアップ。４カ月後に、メタボ、運動習慣などの改善効果を確認する。改善度や目標達成の度合いなどを基準に、表彰も検討している。説明会は６月６、７日、市保健・福祉センターで...

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（引用 yahooニュース）

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ドーナツで紅大豆普及 老舗豆腐店が考案 山形

　山形市の老舗豆腐店「仁藤商店」が、山形県川西町産の赤豆「紅大豆」を原料にした商品開発を積極的に手掛けている。紅大豆を町の特産品にするきっかけをつくった同社の仁藤斉社長（６５）は、「農家の繁栄が、自分たちの繁栄」と語り、生産者や町内の食品加工業者らとともに紅大豆の普及を推し進めている。

　赤豆は全国的にも希少な大豆の一種。栽培が難しい上、収量が少なく、農家が自家用に栽培してきた。甘みが濃く、煮豆で食べるのが主流。数年前には、赤豆に含まれる大豆ポリフェノール「アントシアニン」がインターネット上で話題になった。

　今春、仁藤社長が商品化したのが「紅大豆ドーナツ」。紅大豆の豆腐を作った際に出るおからと豆乳を使い、特有の甘みを生かした。今年３月、仙台市内の百貨店で直売し好評だったという。

　既に売り出し中の商品は豆腐、湯葉、納豆、みそ、わらびもちなど多彩だ。「繰り返し購入してくれる客が多い」と仁藤社長...

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（引用 yahooニュース）

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