嫌われ者ブラックバス 実はヘルシー、メタボに効く!

   日本の湖沼の生態系を脅かす外来魚として、すっかり悪者のイメージが定着している「ブラックバス」。最近では、「意外とおいしい」とブラックバス料理の人気が高まっているほか、意外にヘルシーで、メタボ患者にもいいという結果も出ている。「これまでに40種以上のブラックバス料理を考案してきた」   と話すのは、琵琶湖のある滋賀県庁の食堂の井上三郎支配人だ。2007年7月からブラックバスを食堂のメニューに掲げている。スタート時は1カ月限定メニューだったが、予想以上に反響が大きかったので続けることになった。 「パスタ」や「カレー」にもブラックバス   「ブロッコリーとにんにく醤油炒め」「醤油ペペロンチーノ」「ココナッツミルクカレー」「ムニエルトマトレモンソース」「和風ハンバーグ」「1口カツカレーライス」といった具合に、週替わりで毎月4〜5のメニューが誕生する。   08年6月からはブラックバスの天ぷらと野菜を炒めた新メニューを始める...

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（引用 livedoorニュース）

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